如何選購食品烘干設(shè)備及注意事項
食品烘干設(shè)備的設(shè)備材料是影響價格的主要因素
，除價格外還要注意它的適用范圍
。
微波設(shè)備的材料：材料是影響設(shè)備價格的主要因素之一
微波設(shè)備的材料：材料是影響設(shè)備價格的主要因素之一
，所以客戶在選購微波設(shè)備時一定要明確設(shè)備所用材料，要做到物盡其用
。
微波設(shè)備的輸入功率和輸出功率：微波的輸出功率是指真正作用于物料的微波功率，而輸入功率是指包括所有電器元件在內(nèi)的設(shè)備消耗的總功率
微波設(shè)備的輸入功率和輸出功率：微波的輸出功率是指真正作用于物料的微波功率，而輸入功率是指包括所有電器元件在內(nèi)的設(shè)備消耗的總功率
。一臺設(shè)計成功的微波設(shè)備的使用壽命是很長的，它的機械部分由于轉(zhuǎn)速較慢
，負(fù)載不高，一般很少出故障
。腔體部分如果用料足，幾乎也不存在出問題的幾率
。
電氣部分中的磁控管（微波發(fā)生器）是一個電真空器件
電氣部分中的磁控管（微波發(fā)生器）是一個電真空器件
，有一定的使用壽命
。正常使用情況下
，使用壽命一般在3000-5000小時
，如果控制部分設(shè)計到位
，使用壽命超過8000小時的也很正常
。
微波干燥設(shè)備熱空氣由入口管以切線方向進(jìn)入干燥室底部的環(huán)隙
微波干燥設(shè)備熱空氣由入口管以切線方向進(jìn)入干燥室底部的環(huán)隙
，并螺旋狀上升，同時
，物料由加料器定量加入塔內(nèi)
，并與熱空氣進(jìn)行充分熱交換
，較大較濕的物料在攪拌器作用下被機械破碎，濕含量較低及顆粒度較小的物料隨旋轉(zhuǎn)氣流一并上升
，輸送至分離器進(jìn)行氣固分離
，成品收集包裝
，而尾氣則經(jīng)除塵裝置處理后排空
。微波殺青
、干燥是微波發(fā)生器將微波輻射到殺青
、干燥的物料并穿透到內(nèi)部，誘使物料的水等極性分子隨之同步旋轉(zhuǎn)
，每秒鐘旋轉(zhuǎn)幾十億次
。
僅就干燥速率看，對流干燥時物料高度分散在熱空氣中
僅就干燥速率看，對流干燥時物料高度分散在熱空氣中
，臨界含水率低，干燥速度快
，而且同是對流干燥，干燥方法不同臨界含水率也不同
，因而干燥速率也不同
。如此高速旋轉(zhuǎn)的結(jié)果
，使物料瞬時產(chǎn)生摩擦熱
，導(dǎo)致物料表面與內(nèi)部同時升溫，且內(nèi)部溫度高于物料表面溫度，使得酶失去活力、同時部分水分子蒸發(fā)
，達(dá)到殺青、干燥目的
。這種殺青
、干燥方法的特點是加熱時間短
，內(nèi)外溫度一致
，其熱傳遞方向從內(nèi)向外與濕傳遞方向也一致，不同于常規(guī)加熱方式需要一定時間才能將熱量從外部加熱到物料內(nèi)部
，存在內(nèi)外溫度差和濕、熱傳遞方向相反的問題
。
微波能透入物料內(nèi)部加熱以及無需高溫?zé)峤橘|(zhì)的特點，當(dāng)應(yīng)用于茶葉加工時
微波能透入物料內(nèi)部加熱以及無需高溫?zé)峤橘|(zhì)的特點，當(dāng)應(yīng)用于茶葉加工時
，從根本上改變了依賴高溫介質(zhì)和熱傳導(dǎo)方式加熱升溫的常規(guī)加熱方式
，同時由于微波電磁場在殺青
、干燥過程中具有非熱效應(yīng)
，大大縮短了加工時間，顯示出微波的獨特優(yōu)勢
。不同干燥方法耗能指標(biāo)不同
，一般傳導(dǎo)式干燥的熱效率理論上可達(dá)100%，對流式干燥只能70%左右
。
食品烘干設(shè)備都有其特定的適用范圍,而每種物料都可找到若干種能滿足基本要求的食品烘干設(shè)備,但最適合的只能有一種.如果選型不當(dāng),用戶除了要承擔(dān)不必要的一次性高昂采購成本外,還要在整個使用期內(nèi)付出沉重的修理費,所以在選擇的時候一定要慎之又慎.下面我們就看看選擇食品烘干設(shè)備的基本原則,希望對您的決定有幫助.
1、適用性.食品烘干設(shè)備首先必須能適用于特定物料,且滿足物料干燥的基本使用要求,包括能很好的處理物料,并能滿足處理量
食品烘干設(shè)備都有其特定的適用范圍,而每種物料都可找到若干種能滿足基本要求的食品烘干設(shè)備,但最適合的只能有一種.如果選型不當(dāng),用戶除了要承擔(dān)不必要的一次性高昂采購成本外,還要在整個使用期內(nèi)付出沉重的修理費,所以在選擇的時候一定要慎之又慎.下面我們就看看選擇食品烘干設(shè)備的基本原則,希望對您的決定有幫助.
1、適用性.食品烘干設(shè)備首先必須能適用于特定物料,且滿足物料干燥的基本使用要求,包括能很好的處理物料,并能滿足處理量
、脫水量
、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的基本要求.
2、干燥速率高.僅就干燥速率看,對流干燥時物料高度分散在熱空氣中,臨界含水率低,干燥速度快,而且同是對流干燥,干燥方法不同臨界含水率也不同,因而干燥速率也不同.
3、耗能低.不同干燥方法耗能指標(biāo)不同,一般微波干燥機的熱效率理論上可達(dá)100%,對流式干燥只能70%左右.
4、節(jié)省投資.完成同樣功能的食品烘干設(shè)備,有時其造價相差懸殊,應(yīng)擇其低者選用.
5、運行成本低.食品烘干設(shè)備折舊、耗能和維修費等運行費用要盡量低廉.
6、優(yōu)先選擇結(jié)構(gòu)簡單、備品備件供應(yīng)充足、可靠性高、壽命長的微波干燥機.
7、食品烘干設(shè)備符合環(huán)保要求,工作條件好,安全性高.
8、選型前最好能做出物料的干燥實驗,深入了解類似物料已經(jīng)使用的食品烘干設(shè)備,往往對恰當(dāng)選型有幫助.
9、不能完全依賴過去的經(jīng)驗,注重吸收新技術(shù),多聽專家的意見.
2、干燥速率高.僅就干燥速率看,對流干燥時物料高度分散在熱空氣中,臨界含水率低,干燥速度快,而且同是對流干燥,干燥方法不同臨界含水率也不同,因而干燥速率也不同.
3、耗能低.不同干燥方法耗能指標(biāo)不同,一般微波干燥機的熱效率理論上可達(dá)100%,對流式干燥只能70%左右.
4、節(jié)省投資.完成同樣功能的食品烘干設(shè)備,有時其造價相差懸殊,應(yīng)擇其低者選用.
5、運行成本低.食品烘干設(shè)備折舊、耗能和維修費等運行費用要盡量低廉.
6、優(yōu)先選擇結(jié)構(gòu)簡單、備品備件供應(yīng)充足、可靠性高、壽命長的微波干燥機.
7、食品烘干設(shè)備符合環(huán)保要求,工作條件好,安全性高.
8、選型前最好能做出物料的干燥實驗,深入了解類似物料已經(jīng)使用的食品烘干設(shè)備,往往對恰當(dāng)選型有幫助.
9、不能完全依賴過去的經(jīng)驗,注重吸收新技術(shù),多聽專家的意見.
關(guān)鍵詞：食品烘干設(shè)備
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