金銀花微波殺青干燥機(jī)對金銀花有效成分影響

金銀花是常用的中藥材，具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱之功效。目前金銀花加工以自然晾干或人工烤房烘干為主。自然條件和人為影響使干花的質(zhì)量和品質(zhì)難以得到保證，嚴(yán)重制約了金銀花生產(chǎn)加工的發(fā)展。直至金銀花微波殺青干燥機(jī)的出現(xiàn)，徹底改變了這一局面。

1.材料與方法

1.1 材料和處理方法

2007年9月，在河北巨鹿縣采用金銀花第四茬大白期和二白期花蕾，兩種烘干實驗設(shè)計：微波殺青再烘干和常規(guī)烤房烘干。微波殺青設(shè)備處理功率11KW，時間1分40秒進(jìn)行微波殺青，之后再50℃烘干。常規(guī)烤房烘干采用40℃烘2h，再進(jìn)行50℃烘干。

1.2儀器、試劑及色譜條件

儀器：采用HP1100高效液相色譜儀（VWD檢測器，四元泵，Agilent化學(xué)工作站），Diamonsil，C ₁₈ 分析柱（5.0μm，250×4.6mm）；FW-100粉碎機(jī),《藥典》60目篩，十萬分之一分析天平(BP211D型)，KQ-500DE型數(shù)控超聲清洗器，SHB-3型真空泵。測定金銀花綠原酸、木犀草苷、蘆丁和槲皮素含量。

試劑：對照品為綠原酸（中檢所，批號：110753），蘆丁（中檢所，批號：100080），木犀草苷（中檢所，批號：111720），槲皮素（中檢所，批號：100081）；流動相：乙腈（進(jìn)口色譜純，過0.25μm濾膜），磷酸（色譜純），四氫呋喃（優(yōu)級純），屈臣氏純凈水；提取液：乙醇（分析純），自制去離子水。

色譜條件：測定波長的選擇，對綠原酸、蘆丁、木犀草苷、槲皮素對照品和金銀花樣品的70%乙醇提取液進(jìn)行190～400nm的DAD全波長掃描。綠原酸的最大吸收波長為327nm，可接受檢測波長范圍280～360nm；蘆丁的最大吸收波長為355nm，可接受檢測波長范圍325～375nm；木犀草苷的最大吸收波長為350nm，可接受檢測波長范圍325～375nm；槲皮素的最大吸收波長為370nm，可接受檢測波長范圍360～390nm；由于當(dāng)一樣品中有數(shù)種UV圖譜不同的被測物時，不可能在最大波長處檢測每一化合物，在A<0.1時，甚至在吸收譜帶陡坡上進(jìn)行檢測，通常也符合線性關(guān)系，根據(jù)以上4種被測物的全波長掃描圖，選擇355nm為4種物質(zhì)同時測量的檢測波長。

流動相：選擇水:磷酸:四氫呋喃（A,100:0.3:0.5）和乙腈（B）梯度洗脫作為流動相，初始流動相比例A：B＝80：20，維持到15分鐘，從15分鐘到30分鐘，流動相從A：B＝80：20逐漸過渡到A：B＝50：50。柱溫：室溫。流速：1mL/min。

1.3樣品制備

對照品溶液的制備：精密稱取綠原酸對照品4.00mg，于25mL的棕色容量瓶中，加50%甲醇溶液至刻度，搖勻，作為對照品溶液（10℃以下保存）。3種黃酮木犀草苷、蘆丁和槲皮素各2.00mg，配在同一25mL的棕色容量瓶中，加甲醇溶液至刻度，搖勻，作為黃酮的混合對照品溶液（10℃以下保存）。

樣品溶液的制備：精密稱取金銀花粉末（過四號篩）1g，置具塞錐型瓶中，精密加入70%乙醇溶液50mL，精密稱定。超聲（250W，40KHZ）45min，冷卻至室溫，補重，過濾，精密量取續(xù)濾液，微孔濾膜濾過即得樣品溶液。

1.4方法學(xué)考察

建立標(biāo)準(zhǔn)曲線，進(jìn)行精密度考察、穩(wěn)定性考察和重復(fù)性考察達(dá)到實驗要求。

1.5統(tǒng)計分析

采用SPSS軟件（ Version 13.0, Chicago, IL, USA ）進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2. 結(jié)果與分析

2.1 綠原酸

無論大白期還是二白期花蕾，采用微波殺青處理的綠原酸含量均顯著高于常規(guī)干燥的樣品（圖1和表1），分別高出8.2%和43.1%。不同花蕾發(fā)育期對綠原酸含量影響不顯著（表1）。對于不同花蕾發(fā)育期的金銀花，在常規(guī)烘干方法中，大白期花蕾的綠原酸含量（3.28％）大于二白期（2.83％）；而在微波烘干方法中，大白期花蕾的綠原酸含量（3.55％）小于二白期（4.05％）。

 表1 不同烘干方法對金銀花不同花期花蕾中4種有效成分含量影響的方差分析 P 值

注：**表示 P ＜0.01水平

2.2 木犀草苷

微波殺青處理的大白期和二白期金銀花木犀草苷含量均顯著高于常規(guī)干燥的樣品（圖1和表1），分別高出14.8%和33.3%。不同花蕾發(fā)育期對木犀草苷含量的影響也達(dá)到極顯著水平，在相同的烘干條件下，大白期花蕾的木犀草苷含量明顯高于二白期（圖1和表1）。

2.3 蘆丁

微波殺青處理大白期花蕾的蘆丁含量比常規(guī)烘干方法高，而微波二白期花蕾蘆丁含量則比常規(guī)烘干低（圖1），烘干方法對蘆丁的影響沒有達(dá)到顯著水平（表1）。不同花蕾發(fā)育期對蘆丁含量的影響達(dá)到了極顯著水平（表1），在相同的烘干條件下，大白期花蕾蘆丁含量均明顯高于二白期（圖1）。

2.4槲皮素

無論大白期還是二白期花蕾，微波殺青處理蘆丁含量均高于常規(guī)烘干方法（圖1），但沒有達(dá)到顯著差異（表1）。在相同的烘干條件下，不同花蕾發(fā)育期對蘆丁含量無顯著影響（表1）。

3. 討論

   金銀花微波殺青干燥機(jī)是微波發(fā)生器微波輻射到物料并穿透到物料內(nèi)部時，誘使物料的水等極性分子隨之同步高速旋轉(zhuǎn)，而使物料瞬時產(chǎn)生摩擦熱，導(dǎo)致物料表面和內(nèi)部同時升溫，且內(nèi)部溫度高于物料表面，使大量的水分子從物料中逸出而被蒸發(fā)帶走，從而達(dá)到干燥目標(biāo)。這種干燥方法的特點是加熱時間短，內(nèi)外溫度一致，其熱傳遞方向從內(nèi)向外與濕傳遞方向也一致，不同于常規(guī)加熱方式需要一定時間才能將熱量從外部加熱到物料內(nèi)部，存在內(nèi)外溫度差和濕、熱傳遞方向相反的問題。同時，微波能具有透入金銀花內(nèi)部加熱，以及毋須高溫介質(zhì)的特點，從根本上改變了依賴高溫介質(zhì)和熱傳導(dǎo)方式加熱升溫的常規(guī)加熱滅酶，由于微波電磁場在干燥過程中具有非熱效應(yīng)，這樣大大縮短了時間和降低了溫度，顯示出微波的獨特優(yōu)勢，有利于金銀花干燥后的貯藏和包裝以及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

   金銀花微波殺青干燥機(jī)不僅能改善加工品的外觀質(zhì)量，也提高了內(nèi)在質(zhì)量，使其有效成分含量升高 。此外，微波烘干的外觀形狀色澤優(yōu)于常規(guī)烘干，可提高金銀花的外觀質(zhì)量。因此，采用微波殺青烘干金銀花的初加工方法，不僅省時省力，還改善了金銀花的外觀品質(zhì)和提高了內(nèi)在質(zhì)量，增加了種植戶的收入，值得推薦。